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La comida antigua nunca fue mejor: Aumento de la autenticidad del evento en un festival medieval

La comida antigua nunca fue mejor: Aumento de la autenticidad del evento en un festival medieval


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La comida antigua nunca fue mejor: Aumento de la autenticidad del evento en un festival medieval

Por Richard N.S. Robinson

Ponencia presentada en la Conferencia Internacional CHRIE 2009

Resumen: Este estudio tuvo como objetivo desarrollar una comprensión de las actitudes de los visitantes de un festival medieval hacia cómo el servicio de alimentos y bebidas podría aumentar la misión de autenticidad de un evento. Aplica un marco de autenticidad a aspectos relativamente no probados de la experiencia del turista / visitante. Inicialmente, se llevó a cabo un estudio etnográfico exploratorio en un banquete medieval previo al festival para explorar las dimensiones de la comida y la bebida aparentes en la literatura. Esto informó una encuesta resultante que se administró en el torneo del festival. Aquí se informa el estudio exploratorio y los hallazgos preliminares de la encuesta. En conclusión, el artículo propone aportes teóricos, implicaciones prácticas y consideraciones para futuras investigaciones.

Introducción: El servicio de alimentos y bebidas dentro de la industria del turismo ha sido un tema de mucha atención académica. La provisión y el servicio de alimentos pueden influir en la intención de visitar destinos y eventos e incluso dar forma al itinerario diario del visitante. Varios estudios han medido el gasto de los turistas en servicios alimentarios. El consenso general es que más del 25% de los gastos de los visitantes son atribuibles a alimentos y bebidas y quizás mucho más en ciertos nichos de mercado. Más que esto, el consumo de alimentos no solo es un medio de generar ingresos, sino que también es una parte integral de la experiencia turística en general. La evidencia razonable sugiere que la provisión de servicios de alimentos y bebidas bien diseñados puede mejorar la satisfacción de los visitantes al crear experiencias más distintas y memorables.

En contraste con los sectores de la hostelería y la restauración del turismo, donde comer y beber son los productos principales, la restauración parece desempeñar un papel menos central en el sector de los eventos. El catering en estos eventos podría verse como una actividad mayoritariamente secundaria. Desde una perspectiva de marketing, el servicio de alimentos en estas situaciones se considera un producto aumentado, o uno que complementa y agrega valor al producto central, que en el caso de un festival es la provisión de entornos y artefactos para el entretenimiento de los visitantes.


Ver el vídeo: Festival Medieval de HITA! (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Mezitaxe

    Entre nosotros, pediría ayuda a los usuarios de este foro.

  2. Barrie

    Tienes toda la razón. Hay algo en esto y creo que esta es una gran idea. Estoy de acuerdo contigo.

  3. Anthany

    Creo que estabas equivocado. Propongo discutirlo. Escríbeme por MP.

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    Maravilloso, esta es una frase muy valiosa.

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    La información divertida



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