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19 de junio de 2011 - Rebelión del requesón - Historia

19 de junio de 2011 - Rebelión del requesón - Historia


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Un análisis diario
Por Marc Schulman

19 de junio de 2011- Rebelión del requesón

Ha pasado una semana desde la última vez que escribí. Desde entonces, felizmente, ha habido muy pocas noticias provenientes de Israel. La única historia que ha dominado las noticias en el transcurso de los últimos días en Israel ha sido el boicot organizado por Facebook al requesón. El boicot ha ido ganando fuerza en la última semana. Por el momento, la protesta parece haber alcanzado una masa crítica, de modo que el requesón se amontona intacto en los supermercados. La causa aparente del boicot es la duplicación del costo del requesón en los últimos cinco años (de 4 shekel a 8 shekel por contenedor). El aumento se ha producido en los años transcurridos desde que se eliminaron los controles de precios del gobierno sobre productos lácteos clave. No hace falta decir que el boicot no se trata realmente de requesón. El boicot se trata de cuestiones mucho más importantes que han estado hirviendo, justo debajo de la superficie, durante los últimos años. Sin embargo, antes de entrar en esos temas, algunas palabras sobre el requesón. Económicamente, el problema con el requesón es que el gobierno eliminó lógicamente el control de precios de este alimento básico básico, haciendo la afirmación normal de que el mercado se encargaría de mantener el precio bajo control. Desafortunadamente, eso no funciona cuando la leche, el ingrediente subyacente del queso, está controlada por un monopolio autorizado por el gobierno. El mercado del queso está controlado por un máximo de tres empresas y no se permite la importación libre de queso ni de leche.

Pero para llegar al problema más importante, Israel está experimentando crecientes disparidades de ingresos, muy similar a lo que ha estado sucediendo en Estados Unidos. Sin embargo, la clase media en Israel está comenzando en un punto más bajo que sus contrapartes en los EE. UU. En los últimos 5 años de crecimiento muy rápido en la economía israelí, el 80% de los israelíes no ha visto un crecimiento real en sus ingresos, a pesar del crecimiento general de la economía. La ganancia económica inesperada se ha ido a los segmentos más ricos de la sociedad. Eso sería bastante malo, excepto que además de eso, los precios en Israel han estado aumentando constantemente, hasta el punto de que es uno de los lugares más caros del mundo para vivir. Sin embargo, el 70% de los hogares ganan por debajo del promedio nacional (promedio y no medio); con un promedio de apenas 8.000 shekel al mes. Eso se traduce en $ 27,000 al año, solo un poco más de la mitad del promedio estadounidense de aproximadamente $ 50,000 de salario anual. Tenga en cuenta que los precios son aproximadamente los mismos en EE. UU. E Israel. Por lo tanto, existe una gran ira entre el público israelí. Si los políticos israelíes aprenden a dirigir de manera constructiva ese enojo, podrían tener la posibilidad de alterar el carro político de Israel.


19 de junio de 2011 - Rebelión del requesón - Historia

Acabamos de pasar por la Primavera Árabe y todos se preguntan dónde tendrá lugar el próximo levantamiento político.

¡La respuesta, por el momento, parece ser Israel! El hecho de que Israel tenga algún tipo de conmoción política probablemente no sorprende a nadie. La razón esta vez, probablemente lo será.

Así es, Israel está atravesando una revolución social transformadora debido al requesón. Muy bien, entonces no hay una revolución masiva, pero la gente seguramente está cabreada por los precios del requesón.

Tras la noticia de que los precios del requesón casi se duplicarían, se creó un grupo de Facebook para boicotear el producto. Se corrió la voz rápidamente y las tiendas ya están reportando una caída del 50% en las ventas de requesón. ¡La Knesset incluso está debatiendo el tema! El requesón es un alimento básico israelí, y la gente lo come en cualquier comida. Personalmente, no puedo soportarlo, pero la mayoría de los israelíes no pueden vivir sin él. Será interesante ver cómo se resuelve este asunto.

¡Imagínense lo que sucedería aquí si los precios del hummus se duplicaran!

Revolución del requesón


Carol Martha Kemp Obituario

& ldquoJane, has estado en nuestros pensamientos y oraciones. Lamentamos mucho que hayas perdido a tu madre y a tu amiga. Estamos felices de que Roger esté allí para apoyarlo y. Leer más »& rdquo
1 de 1 | Publicado por: Bob y Janet Koerner - I A

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Flores de simpatía

La edad de 77 años de Cottage Grove falleció pacíficamente el domingo 15 de mayo de 2011. Amada esposa Madre, amiga cariñosa. Carol nació el 19 de junio de 1933 en St. Paul, Minnesota. Disfrutaba de la jardinería, sus mascotas, la lectura, los viajes y era una amiga cariñosa que ayudó generosamente a muchos. Le precedieron en la muerte sus padres, LeRoy e Hilda Walter. Daniel, su esposo durante 59 años, su hija Jane (Roger Brown) la extrañará profundamente. Servicio fúnebre a las 11 am el jueves en GRACE LUTHERAN CHURCH, 199 8th Ave. S, So. St. Paul con visitación 2 horas antes del servicio en la iglesia. Entierro privado Cottage Grove Cemetery. En lugar de flores para Grace Lutheran Church Brass Fund o la elección de los donantes.


"Q es para Quilt"

¡Estoy empezando a preguntarme si podría tener un problema con "por si acaso"! Todo comenzó cuando leí que los quilters estaban reutilizando recipientes limpios de frutas y ensaladas para llevar para clasificar los suministros y bloques de quilting. (Nuestra versión de los recipientes de requesón.) ¡Fue entonces cuando comencé a mirar los recipientes de manera un poco diferente y me di cuenta de que los recipientes potenciales para acolchar están en todas partes!

6 comentarios:

¡Grandes ideas, creo! Tiendo a mirar los recipientes de comida de la misma manera. ¡He estado observando a mi nieto durante un par de semanas y observando y guardando sus recipientes de comida para bebés! Son pequeños, en forma de rectángulo con tapas de plástico a presión. Varios de ellos probablemente volarán a casa conmigo en una maleta para aparecer más tarde en mi cuarto de costura.

jajaja
¡Esto es genial, Mayleen! ¡Estoy tan feliz de que los contenedores de tu mamá hayan encontrado un hogar con tus piezas de acolchado! Tienes razón, yo también tengo ojos frescos cuando se trata de contenedores. :)

Me reí un poco para mí mismo, porque veo todo tipo de cajas, contenedores, etc., como artículos útiles para mi cuarto de costura, para guardar herramientas de costura, trozos de tela, etc. también. Creo que es algo bueno.

¡Mamá estaba pensando RENUNCIAR! y tu ve chica.

muy divertido. Guardo contenedores, luego me olvido de usarlos, tengo muchos de ellos. ¡Es una excelente manera de almacenar estas piezas!


19 de junio de 2011 - Rebelión del requesón - Historia

De hecho, pesé 148 esta mañana, lo que me sorprendió: perdí 1.5 libras esta semana. Tiene que ser el ejercicio, porque Me comí una bolsa entera de chispas de chocolate el lunes No he comido tan bien últimamente.

Jerry y yo hicimos el mismo trato que hicimos hace unas semanas: le dije que tenía que contar las calorías (manteniéndome dentro del rango) todos los días hasta el 30 de junio. Si hago trampa, Jerry puede retirar $ 500 de nuestra cuenta de ahorros para gastar en lo que quiera (lo cual siempre es una mierda estúpida, ¡así que no quiero que gaste nuestro dinero en eso!).

Conté calorías ayer y (hasta ahora) hoy. Es dificil. Lo odio. También necesito poner a mi gato a dieta. El veterinario me dijo que pronto le dará diabetes si no lo hago. Paolo (el callejero) todavía está muy flaco, así que tengo que darle de comer EXTRA. Es demasiado trabajo tener cuatro gatos.

Este es Chandler Bing. ¡¿Podría ser más gordo ?!

Descubrí una nueva combinación de alimentos recientemente que disfruto. También suena completamente repugnante. Mezclo una lata (escurrida) de atún con 1/2 taza de requesón y 1 cucharada. de condimento de eneldo. Luego lo como con un tenedor, pero supongo que también podrías usarlo para sándwiches. Iba a tomar una foto para publicar aquí, pero no quería asquear a ninguno de ustedes antes de la cena, así que decidí no hacerlo.

Mi meta semanal para mi Reto de Verano será NO ir de compras durante una semana. I amor vivir para ir de compras. Sospecho que muchas personas gordas tienen esto en común. Cuando estaba gorda, me encantaba comprar todo tipo de comida deliciosa, pero mala para ti.

Ahora, me encanta ir e IMAGINAR que estaba comprando todas esas cosas; me encanta mirar los pasteles y las galletas en la panadería y decidir qué compraría si volviera a engordar. ¿Es esto totalmente extraño? ¿Alguien más hace ésto? ¿Mi artículo más codiciado? ESTA:


Domingo, 26 de junio de 2011

London Broil con salsa de ravigote

De la cocina de One Perfect Bite. En lo que a mí respecta, siempre debe haber espacio en una colección de recetas para una forma más de cocinar un asado londinense. Si prueba este, creo que comprenderá por qué estoy tan entusiasmado con él. Encontré la receta en El libro de cocina gourmet y realmente hace un buen bistec. Hoy en día, todos sabemos que el asado londinense es un método de cocción, más que un corte de carne. Se desconocen los verdaderos orígenes del bistec, pero sí sabemos que originalmente se hizo con un bistec de flanco que se frió rápidamente y se cortó a lo largo del grano para servir. Se eligió el filete de flanco para la preparación porque era muy barato. Los tiempos cambian y, debido a que el filete de falda se ha vuelto caro, el nombre ahora se aplica a cualquier corte magro de carne de res que deba marinarse o ablandarse antes de asarlo a la parrilla. Para que funcione como asado londinense, el corte debe tener un solo músculo como el que se encuentra en un filete que sale de la parte superior redonda o de la paleta. Estos cortes de carne se pueden asar a la parrilla, asar a la parrilla o freír en la sartén siempre que no estén demasiado cocidos. El grosor del bistec determinará el tiempo de cocción. Los filetes que usan los cocineros caseros para asar a la parrilla londinense rara vez tienen más de 1-1 / 2 pulgadas de grosor, por lo que no es difícil programar correctamente su cocción. La salsa que se sirve con este filete agrega un brillo maravilloso al plato. Es de origen francés y se basa en una salsa veloute que se corta con vinagre de vino blanco y mostaza. Es un acompañamiento perfecto para asar a la parrilla londinense y es mucho más fácil de hacer que una salsa bearnesa. El bistec y la salsa son una maravillosa comida de verano. Espero que pruebes esta receta. No te defraudará.

Ingredientes:
Escabeche
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita de azucar
1/2 cucharadita de sal
1 (1-1 / 2 libra) London Broil, de aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas de grosor desde el solomillo o la paleta
Salsa Ravigote
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1/3 taza de aceite de oliva
1/3 taza de cebolla finamente picada, remojada en agua durante 3 minutos, escurrida y exprimida hasta secar
1 cucharada de chalotas picadas
1 cucharada de cebolletas o cebolletas finamente picadas
2 cucharadas de alcaparras, escurridas y picadas
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/4 de cucharadita de estragón seco, desmenuzado
Sal y pimienta negra recién molida

Direcciones:
1) Para preparar la marinada de bistec: combine el ajo, la salsa de soja, el aceite de vinagre, las hojuelas de pimiento rojo, el azúcar y la sal en una licuadora. Licue bien la marinada. Coloque London Broil en una bolsa de plástico grande con cierre. Vierta la marinada sobre todo. Selle la bolsa y déjela marinar a temperatura ambiente durante 1 hora, volteándola de vez en cuando. Alternativamente, cubra y enfríe durante la noche.
2) Para hacer salsa: Batir la mostaza y el vinagre en un tazón pequeño. Agregue el aceite batiendo a chorro lento hasta que la mezcla esté emulsionada. Agregue la cebolla, la chalota, el cebollino, las alcaparras, el perejil, el estragón y sal y pimienta al gusto. Combine bien los ingredientes. (Puede prepararse con un día de anticipación y servirse frío o ligeramente tibio).
3) Para asar a la parrilla London Broil: Precaliente la parrilla de gas a temperatura alta durante 10 minutos. Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Levante el bistec de la marinada. Dorar el bistec, tapado, volteándolo una vez hasta que aparezcan marcas de parrilla en ambos lados, aproximadamente 2 minutos en total. Reduzca el fuego a moderado y ase el bistec tapado, volteándolo ocasionalmente hasta que el termómetro para carne registre 120 grados F, aproximadamente de 8 a 10 minutos. El bistec también se puede cocinar en una sartén para parrilla bien sazonada a fuego moderadamente alto, durante aproximadamente 7 minutos por lado. Transfiera a un plato, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 10 minutos antes de servir. Cortar la carne en rodajas finas con un cuchillo en un ángulo de 45 grados y servir con salsa. Rendimiento: 4 a 6 porciones.


Libro de memorias

Flores de simpatía

Merle nació el 19 de marzo de 1936 y falleció el domingo 19 de junio de 2011.

Merle era un residente de Cottage Grove, Oregon.

La información de este obituario se basa en datos del índice de defunción de la seguridad social del gobierno de EE. UU. No hay mas informacion disponible. Se proporcionan más detalles sobre esta fuente de datos en nuestra sección de Preguntas frecuentes.

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El hermoso e interactivo Tributo Eterno cuenta la historia de vida de Merle de la forma en que merece ser contada en palabras, imágenes y video.

Cree un monumento en línea para contar esa historia a las generaciones venideras, creando un lugar permanente para que familiares y amigos honren la memoria de su ser querido.

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Deja un recuerdo

El sendero del cannabis conduce a SoHum este sábado

Los defensores de lo que llaman The Cannabis Trail dicen que eventualmente pasará de Santa Cruz a Weaverville con paradas en el camino para honrar a los pioneros, lugares y momentos históricos importantes que allanaron el camino para el acceso legal al cannabis que tenemos hoy. & # 8221

Los patrocinadores dicen que el sendero tomará su lugar junto a Napa Wine Road y Marin Cheese Trail (¿Marin tiene un rastro de quesos? & # 8230 ¡Inscríbete!)

Dos de las tres primeras paradas en ser honradas en el sendero son Southern Humboldt & # 8217s The Hemp Connection y Huckleberry Hill Farms. Este sábado 19 de junio, el público está invitado a ver la histórica ceremonia de inauguración & # 8230 y satisfacer los antojos con algunos bocados pequeños.

Siga el rastro de humo este sábado hasta The Hemp Connection a la 1 p.m.

Aquí & # 8217s más detalles en este comunicado de prensa de Cannabis Trail:

El público está invitado a asistir a una ceremonia de inauguración de dos nuevos monumentos culturales del sur del condado de Humboldt a lo largo de The Cannabis Trail el sábado 19 de junio de 2021. Las festividades se llevarán a cabo de 1:00 p.m. a 2:00 p.m. en The Hemp Connection, 412 Maple Lane, Garberville, CA 95542.

Si está interesado en conocer cómo se inició el movimiento de legalización del cannabis en California y quiénes son varios de los principales actores en su evolución, entonces no se puede perder esta pequeña celebración.

El hito cultural n. ° 1 honra a Marie Mills

Marie Mills llegó por primera vez al sur del condado de Humboldt, California en 1980. Influenciada por el movimiento de regreso a la tierra de finales de la década de 1970, acampó en lo profundo del bosque, adoptó un estilo de vida de autosuficiencia y aprendió a cultivar cannabis. simplemente haciéndolo.

En 1990, Marie estableció la primera tienda minorista de ropa de cáñamo desde Prohibition - Hemp Connection - en Redway, California. Sus primeros 10 años en el negocio los dedicó a aprender a fabricar papel de cáñamo hecho a mano con sus tallos de cannabis de cosecha propia y a diseñar, teñir, coser y perfeccionar su línea de productos de ropa de cáñamo. En los primeros días de sus operaciones, Marie trabajó principalmente con materias primas de cáñamo importadas mientras desarrollaba sus técnicas de fabricación basadas en la industria artesanal.

En 1998, con la ayuda y el apoyo de su hija Teresa, Marie amplió sus operaciones minoristas. Poco después de abrir una segunda tienda en Garberville, California, un grupo de ciudadanos locales se opuso al hecho de que la señalización comercial de Marie's Hemp Connection mostraba de forma destacada una gran imagen de hoja de cannabis. Sus esfuerzos por eliminar o modificar su letrero motivaron a la comunidad cannábica del sur de Humboldt a salir en defensa de Marie. Con el apoyo de un pequeño grupo de activistas, Marie se defendió y finalmente se mantuvieron sus derechos como ciudadana estadounidense a la libertad de expresión y la libertad de expresión.

Hoy en día, el letrero de Hemp Connection se yergue en lo alto del escaparate de Marie y Teresa Mill, que se ha convertido en una de las propiedades inmobiliarias más fotografiadas de Garberville. Con la instalación de una placa de Hito Cultural el 19 de junio, The Cannabis Trail se complace en centrar su atención en dos pioneras del cannabis, Marie y Teresa Mills, así como en su icónico letrero Hemp Connection.

El monumento cultural n. ° 2 celebra a Johnny Casali

Estanques y jardines rodeaban el invernadero de Huckleberry Hill y la casa donde Johnny Casali ha vivido desde que tenía 5 años.

Johnny Casali es un cultivador de cannabis de segunda generación del sur del condado de Humboldt y propietario de Huckleberry Hill Farms. Cuando era niño, su madre le enseñó a cultivar y cuidar plantas, incluido el cannabis. “Mi mamá fue una maestra increíble. Sus técnicas de cultivo de cannabis le valieron la reputación de ser una de las mejores productoras del sur de Humboldt ".

En 1992, cuando Casali tenía 24 años, fue arrestado por cultivar cannabis y pasó los siguientes 17 años de su vida dentro y fuera del tribunal federal, la prisión y los sistemas de libertad condicional. Su historia de encarcelamiento por cannabis es como la de muchos otros hombres y mujeres que fueron severamente penalizados bajo las pautas obligatorias de sentencia mínima de prisión utilizadas durante las décadas de Guerra contra las Drogas.

Tras su liberación, Johnny regresó a la tierra y a la comunidad que amaba. Hoy en día, Huckleberry Hill Farms es un entorno con hermosos paisajes y # 8211 creado con la intención y el propósito de honrar a los pequeños cultivadores de cannabis del sur del condado de Humboldt. Los visitantes pueden pasar y ver cómo Johnny cultiva su cannabis de alta calidad a partir de variedades tradicionales heredadas de su madre.

Johnny Casali ha encarnado el verdadero espíritu de la revolución cultural del cannabis durante varias décadas. Su historia es una parte importante de la historia del Triángulo Esmeralda. El 19 de junio, The Cannabis Trail celebrará el viaje de su vida con la instalación de una placa de Monumento Cultural en Huckleberry Hill Farms.

Delicias de Café Feast y más ...

La ceremonia de inauguración incluirá pequeños bocadillos para que todos disfruten de Café Feast en el Evergreen Industrial Park, Redway, CA. Además, Brian Applegarth, el creador de The Cannabis Trail, pronunciará los comentarios de apertura y cierre. Se exhibirán el gráfico Pioneer de Cannabis Trail y el mapa regional. Pebbles Trippet (otra luminaria del cannabis y la marihuana medicinal) brindará comentarios en honor a Marie Mills y Rose Moberly brindará comentarios en celebración de Johnny Casali.


Martes, 19 de abril de 2011

Canciones para levantar el ánimo en este día de abril.

Son las vacaciones de primavera y Katie tiene su juego el sábado, así que no iremos a ningún lado debido a
práctica de juego. La vida tal como la conocemos. PERO hoy nos vamos a Appleton para
visitar a Carrie y Amy J. (A menos que la nieve siga nevando, soplando y amontonándose. Entonces es posible que nos veamos obligados a quedarnos en casa).

PERO vengo con alegría y melodías brillantes y felices hoy.

Un nuevo tutorial que escribí para The Pioneer Woman está disponible esta mañana, así que podría ser divertido revisarlo también.
Estadísticas de fotos por Miz Boo

Ayer salió esta canción en la radio. Sabía que lo había escuchado una o dos veces antes.
Mi mente me llevó a Matthew. y luego me acordé.

Este es el nuevo grupo favorito de Matthew.

La siguiente canción también me levanta el ánimo. y también Matilda y Miss Honey.

Quizás a Asher le gustaría llamarme señorita Honey. La amo.

Nosotros (la familia colectiva Nosotros) todos estamos pensando en Sue esta semana. Murió el 24 de abril del año pasado.
Un año entero. No puede ser. Pero es.

Nos encantaba cantar discos en la sala de estar.
Funny Girl era una de las favoritas.

Si bien no sé la letra de las canciones que escucho ahora.
Sé cada palabra de este disco.

Este es para Sue.
¡Amaba a Barbra!

Ahora sal y encuentra algo de alegría y difúndelo.

"Y Matilda descubrió, para su gran sorpresa, que la vida podía ser divertida y decidió tener la mayor cantidad posible".

Anímense unos a otros,
Donna


¿Qué está cocinando, tío Sam?

¿Qué está cocinando, tío Sam? se basa en una exposición de 2011 en el Museo de Archivos Nacionales en Washington, DC. Este surtido ecléctico de registros de los Archivos Nacionales tiene una cosa en común: fueron producidos en el curso de los esfuerzos del gobierno para garantizar que los estadounidenses disfruten de una dieta amplia, segura y nutritiva. Desde la Guerra Revolucionaria hasta finales del siglo XX, estos registros reflejan muchas de nuestras preocupaciones actuales sobre el papel del gobierno en la salud y seguridad de nuestro suministro de alimentos.

Desde los programas 4-H locales hasta las facturas agrícolas generales, una amplia variedad de actividades gubernamentales influyen en lo que cultivan los agricultores estadounidenses, cómo lo cultivan y cuánto ganan vendiéndolo.

El primer esfuerzo oficial del gobierno para mejorar la agricultura estadounidense fue mediante la distribución de semillas. En 1839, el Congreso asignó $ 1,000 a la Oficina de Patentes para distribuir semillas a los agricultores a través de sus representantes en el Congreso.

Exploración de plantas extranjeras

El Departamento de Agricultura envió cazadores de plantas a los confines de la tierra en busca de plantas alimenticias. A partir de mediados de la década de 1800, estos aventureros buscaron especímenes con rasgos genéticos para producir plantas resistentes a las enfermedades y capaces de resistir los diversos climas de Estados Unidos. Los exploradores agrícolas introdujeron miles de plantas. Desde mangos hasta limones Meyer, desde granadas hasta pistachos, muchos de los alimentos que ahora se cultivan en los Estados Unidos brotaron de semillas y brotes recolectados en sus expediciones.

La Ley Hatch de 1887 estipuló que los estados reciben concesiones de tierras federales para establecer estaciones experimentales agrícolas, centros de investigación dedicados a encontrar soluciones y mejorar métodos en la agricultura y la producción de alimentos. Estas estaciones experimentales agrícolas compartieron sus descubrimientos con los agricultores a través de programas educativos.

El Congreso respondió a las demandas de los productores de leche de protección contra los sustitutos de la mantequilla con la Ley de Margarina de 1886, que elevó el precio de la margarina mediante impuestos y licencias.

La Ley de Ajuste Agrícola (AAA) fue una de las primeras leyes que Franklin D. Roosevelt presentó después de su elección en 1933. Por primera vez, el Congreso asumió la responsabilidad de equilibrar la oferta y la demanda para que los agricultores pudieran obtener ganancias.

Con el mundo en guerra en la década de 1940, los agricultores se reunieron para alimentar a las tropas, civiles y aliados en el extranjero. Se les instó a cultivar más maíz, soja y remolacha azucarera. Estos cultivos se utilizaron no solo como alimento sino también en la producción de explosivos y municiones.

La creciente variedad de alimentos precocinados como el ketchup y las carnes enlatadas disponibles para los estadounidenses durante la Revolución Industrial introdujo nuevos peligros en el hogar.

De mediados a finales del siglo XIX fue una época de guisantes sospechosamente verdes, dulces mortales y carne perfumada. Los aditivos químicos se usaban comúnmente para conservar alimentos o disfrazar alimentos ya en mal estado, pero las etiquetas de los alimentos rara vez informaban más que el nombre y el fabricante del producto. Sin un organismo regulador, la industria era libre de usar cualquier sustancia que eligiera para colorear, disfrazar o prolongar la frescura de los productos.

Norma Pekoe y Regulación Oolong

En el momento en que se aprobó la Ley de Inspección del Té en 1882, una cantidad sustancial del té exportado a Estados Unidos fue adulterada para aumentar su peso y disfrazar su inferioridad. Aunque el té no era la única, ni la peor, amenaza para la salud y la seguridad de los consumidores, era la más fácil de controlar. El Congreso ya tenía el poder de regular las importaciones, la fuente de la mayor parte del té elaborado en Estados Unidos.

El presidente Theodore Roosevelt firmó tanto la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros como la Ley de Inspección de Carne el 30 de junio de 1906. Posteriormente, el gobierno federal se encontró en el negocio de proteger a los estadounidenses de bistecs inseguros, hongos mal etiquetados y tomates contaminados. Muchas etiquetas de alimentos comenzaron a proclamar la pureza de sus productos.

En su cruzada para mejorar la calidad nutricional de las comidas producidas en las cocinas estadounidenses, el Tío Sam ha financiado investigaciones innovadoras, ha desplegado un ejército de economistas domésticos y ha enlucido espacios públicos con gráficos circulares y pirámides.

Nutrición: descomponiéndolo

Wilbur Olin Atwater fue uno de los primeros estadounidenses en realizar estudios científicos sobre nutrición humana. Utilizando un calorímetro de respiración, cuantificó los valores energéticos (calorías) de diferentes tipos de alimentos. Sus descubrimientos formaron la base del conocimiento actual de la nutrición. Los economistas domésticos tradujeron sus hallazgos en las primeras guías alimentarias del gobierno.

Delantales comerciales por batas de laboratorio

El Servicio de Extensión Cooperativa del USDA, establecido en 1908, ayudó a elevar la economía doméstica a un campo de estudio mediante el empleo de economistas domésticos y la publicación de sus investigaciones. El enfoque científico del movimiento hacia la alimentación y la aplicación de los principios comerciales al hogar cambiaron la forma en que comen los estadounidenses.

Para "mantener a Estados Unidos fuerte", el gobierno intensificó los esfuerzos de educación nutricional durante la Primera y Segunda Guerra Mundial. Los carteles sugirieron sustitutos de proteínas para la carne y promovieron huertos familiares para suministrar frutas y verduras frescas.

La forma más directa en que el gobierno afecta lo que comen los estadounidenses es cocinar para ellos. Hay tres grupos de estadounidenses llamados habitualmente a la mesa del Tío Sam: soldados, escolares y presidentes. Como resultado, se han alterado muchos hábitos alimenticios.

Comidas cuadradas para soldados

Los militares son un grupo que se somete regularmente a la comida del tío Sam. A partir de la década de 1940, los dietistas estandarizaron los menús militares, calculando cuidadosamente el contenido nutricional y examinando todos los platos menos los más familiares y populares. Aunque los soldados de la Segunda Guerra Mundial solían quejarse del “chow”, muchos adquirieron hábitos alimenticios en los comedores. Los soldados de una variedad de regiones y grupos étnicos se acostumbraron a las “comidas cuadradas” servidas en bandejas divididas. La carne y las papas regadas con un vaso alto de leche llegaron a significar "cena" para millones de soldados, una expectativa que llevaron a casa con sus familias.


Ver el vídeo: Come nasce la mozzarella di bufala (Mayo 2022).